LES MÉCÈNES

Restaurant Le Peron

Marseille ne se raconte pas, Marseille se vit. Aussi, lorsque le Peron, l’une des plus vieilles institutions à bouillabaisse est à vendre, nous nous sommes refusés à le voir péricliter, se métamorphoser en un restaurant sans âme. Tout paraît inchangé, pourtant rien n’est identique. La passerelle du navire mêle bois exotique et filins d’acier, le vernis ne se donne pas des airs d’acajou mais se grise à l’écume des vagues. La vue embrasse en une seule fois les Iles du Frioul, le Château d’If, l’entrée du port, la plage des Catalans et l’Estaque des Verdilhan, Manguin, Olive … L’ambiance et la cuisine se veulent élégantes et décontractées comme l’exige une mer à fleur de table. C’est cela la magie du Peron.